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干红葡萄酒中的“干”你知道什么吗?
其实,在葡萄酒的世界里,和“干”相对的概念并不是“湿”,而是“甜”。我们通常说的干红是干型红葡萄酒的简称,指的就是残余糖分低,口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的,有的红葡萄酒也呈现甜型。
干葡萄酒:酒的糖分几乎发酵完,每升总含糖量低于4克,酸味明显,又可分为干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒等类型。
喝过“干”红葡萄酒的人都有这样的体验,那就是“干”红葡萄酒中有一种明显的酸涩味,那么,这种酸涩味是怎么来的呢?原来这是干型葡萄酒中所含的“单宁酸”决定的,越是纯正的干酒,其单宁含量越高,口感也就越酸涩。
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更新时间:2020-10-26 13:56:15
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干红葡萄酒应该怎么喝呢?